Skinkstek sås och potatis

För att ett fåtal ett litet avbrott ifrån allt såsom hör julen till sålunda får ni detta steg-för-steg instruktion på enstaka klassisk helgmiddag från barndomen!

6 port.

1 kg skinkstek
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar

Sås
3 dl sky + vatten
2 msk kalvfond
1 msk soja
2 dl grädde
2 msk vetemjöl

Lägg steken på en smort ugnsfat.
Salta och peppra och sätt i enstaka köttermometer.
Stek tills innertemp visar 70°.
Låt steken vila insvept i folie 15 min innan den skärs inom skivor.
Spara skyn till såsen.

Koka upp sky, vatten, fond och soja till såsen.
Blanda grädde samt mjöl samt vispa ner.
Låt sjuda 3 min.

Servera tillsammans kokt rotfrukt, gelé samt valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 kg skinkstek *
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
4 dl sky + vatten
2 msk kalvfond *
1 msk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk vetemjöl *

Totalt blir detta 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt kvantiteten i receptet

Kcal: ca kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör samt grönsaker.

Följ mig gärna vid Instagram på grund av mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gör så här:

1. Rumstemperera köttet i 1–2 h innan du börjar tillaga det. 
2. Sätt ugnen på grader över- och undervärme eller grader varmluft.
3. Torka köttet med hushållspapper innan du binder upp det med steksnöre. Krydda ordentligt med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och smör i. Bryn steken på alla sidor innan du lägger den i en ugnsfast form och stoppar in i ugnen.
4. Steken behöver vara i ugnen ca 1 h per kilo men det är bra att kontrollera temperaturen flera gånger. Om du har tillgång till en termometer med sladd sätter du den mitt i köttet och ställer in den på 65–70 grader. Om du har en liten termometer kan du kontrollera köttet ca var e minut tills det börjar närma sig att den är klar, ca 55 grader. Då behöver du öka intervallet. Och kontrollera den oftare för att inte riskera att den går för länge. 
5. När köttet är klart är det viktigt att det vilar. Lägg köttet på en tallrik som du ser till lutar ordentligt så att steken inte ligger kvar i köttsaften.
6. Koka potatisen med skal i en stor kastrull med saltat vatten tills den är klar

   Godmorgon&#; Oj vad jag sovit länge skönt att få sova tills man vaknar när man är sjuk!
   Det ser ju ut att bli en toppendag idag också, synd att man inte kan vara ute&#; Men ni alla som är friska och krya, ni får passa på för det blir ju nästan som sommar när det är 17 grader ute som de lovat i Örebro idag:)

   Jag tänkte dela med mig av en god skinkstek som är väldigt enkel och som jag ätit många gånger&#; Den tar ju lite tid med det är inte så mycket jobb med den!!

   Till detta behövs:
   1 kg skinkstek
   Smör
   1 lök ( delad i 4 klyftor)
   2 klyftor vitlök ( grovt delade)
   morötter ( delade i grova bitar)
   1 liter vatten
   3 dl vispgrädde
   1 msk kalvfond
   1 tsk soja
   1 msk svartvinbärsgele eller svartvinbärs saft
   Salt
   Peppar
   Vetemjöl

   Potatis

   Krydda skinksteken med salt och peppar runt om.
   Bryn skinksteken i en stekgryta med en klick smör (bryn i en stekpanna och lägg över i en gryta om du inte har nån stekgryta).
   Tillsätt lök, vitlök, morötter och vatten.
   Låt steken koka i ca 1 timma tills temperaturen visar ca 70 grader vänd på den efter halva tiden.

   När köttet kokat klart, dra av grytan från värmen och låt köttet vila några minuter.

   Lägg upp köttet på en skärbräda och skiva i

7.