Dubbelglaserad kladdkaka med vita rosor
Den här kaffesmakande kladdkakan blev bara således god samt krämig! samt ni vet väl för att kaffe samt vit choklad gifter sig perfekt.
Till enstaka kladdkaka behöver du:
✰ g smör
✰ 2 ägg
✰ 3 dl strösocker
✰ 2 1/2 dl vetemjöl
✰ 4 msk kakao
✰ 1 1/2 tsk vaniljsocker
✰ 1/2 krm salt
✰ 1 dl kaffe (flytande, ej inom pulverform)
Glasyr
✰ 75 g ljus choklad (ca 12 bitar)
✰ 5 tsk grädde (rumsvarm)
Garnering
✰ Chokladströssel
Gör därför här:
1. Kläm fast en bakplåtspapper inom botten vid en struktur med löstagbar kant, ca 18 cm. Smörj samt mjöla. (Det går självklart att baka denna inom en större form, dock då bör ju kakan vara mindre tid inom ugnen.)
2. Smält smöret. Rör ägg samt socker på grund av hand. (Ju hårdare ni vispar desto torrare blir kakan samt det önskar vi ju inte). Tillsätt smöret.
3. Vispa i ett separat bunke de torra ingredienserna tillsammans med en ballongvisp. Rör försiktigt ner detta i äggsmeten.
4. Tillsätt kaffet.
5. Häll upp i formen och grädda mitt inom ugnen ca 20 min. Håll koll redan innan och känn med sticka. Stickan bör vara kladdig men kakan ska ej rinna. (Använder du ett 24 cm form blir det betydligt mycket mindre tid inom ugnen, ca min. Jättesvårt att yttra exakt eftersom alla ugnar är olika. Men hel
Vit kladdkaka med citron, serverad med en snabb kardemumma- och blåbärsglass
Nu till dagens chokladinlägg!
Kladdkakor är, som jag ju säkert nämnt ett antal gånger innan, min favoritkaka. Denna vita kladdkaka blir något annorlunda i konsistensen jämfört de med kakao eller kakao och mörk/mjölkchoklad. Den är inte lika len och krämig utan en mer kompakt och aningen grynig kaka. Jag är inte säker men tror att det beror på hur den vita chokladen reagerar på värme. Har ni märkt att det är mycket lättare att bränna den vita chokladen när man försöker smälta den i ett vattenbad? Den är mer temperaturkänslig. Denna vita kladdkaka får en härlig touch av vit choklad och citron, som balanserar sötman i den. Det ultimata sättet är att servera den med färska hallon men blåbär fungerar också bra. Till denna serverades en snabbt ihopsvängd glass på färdig vaniljglass, som jag blandade kardemumma och blåbär i.
Vit choklad, citro
Vit kladdkaka
VIT KLADDKAKA När man får oväntat besök är en den här vita kladdkakan alltid uppskattad och läcker att bjuda på.
Tips! Du kan baka kladdkakan i en vanlig rund springform, ca 24 cm i diameter. Gör då en halv sats kladdkaka och grädda i ca 20 min.
Vit kladdkaka
Ca 16 bitar
g smör
g vit choklad
5 dl strösocker
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
4 ägg
Garnering
florsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på grader. Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen i bitar och låt chokladen smälta i det varma smöret. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en form 25 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
3. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 22–25 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha kakan.
4. Låt kladdkakan kallna i formen. Pudra över florsocker före servering. Servera gärna med vispgrädde eller vaniljglass och bär.
Tips! Kokoskladdkaka: tillsätt 2 dl kokos i smeten.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!