Pommes anna i ugn

Pommes Anna

Päror, potäter, knudor, pantoffler eller bara knölar. Mitt liv skulle inte vara sig likt om jag tvingades sluta äta potatis. Pommes Anna är perfekt bjudmat till många.

Ingredienser

  • g fast potatis
  • 3 vitlöksklyftor
  • g smält smör
  • salt ooh svartpeppar ur kvarn

Instruktioner

  • Sätt ugnen på grader.
  • Skiva potatisen tunt med en grönsaksskärare.
  • Krossa vitlöken med baksidan av en kniv. Smält smöret med vitlöken.
  • Lägg ut potatisen omlott och rulla sedan ihop den så att den ser ut som en ros. Lägg över i flera mindre formar eller en stor och ringla över smöret.
  • Baka i ugnen i 30–40 minuter.

Pommes Anna

En potatiskaka med erhålla ingredienser likt är perfekt till söndagssteken, fågel alternativt grillat. Per mobergs recept!

Potatis i ugn

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

  • g stora potatisar (bintje)
  • g smör
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. 1. Skala samt skiva potatisarna tunt cirka mm. smörja en pajform och placera eller sätt ett sovöverdrag potatis inom botten (cirka 1 cm). Lägg ovan tunna skivor med fett (använd ett osthyvel), salta och peppra.
  2. 2. Fortsätt sålunda tills potatisen är slut eller formen full. placera eller sätt ett lock eller liknande över samt en vikt som press.
  3. 3. Sätt in i ugnen i grader i minuter och låt kakan bakas klar.
  4. 4. Servera den nygräddade pommes Anna som ett tårtbit.
  • pommes anna i ugn

    • Passar att förbereda

    Potatisen kan lagas i god tid och läggas i press med en plåt eller tallrik som tyngd några timmar i kylen. Då stelnar den och blir fastare. Då kan den skäras i tårtbitar eller kvadrater och värmas samt serveras som potatistillbehör till det mesta som kött eller fiskrätter eller till buffé.

    Val av form

    Du kan laga potatisen i stekpanna eller en rund ugnsform ex. en springform med löstagbara kanter eller en avlång brödform.

    I långpanna

    I långpanna räcker det till ca 12 portioner. Fyll då en långpanna med skivad fast potatis, blanda med olja och salt samt pressa ihop och grädda i 50 minuter på grader tills potatisen fått färg och blivit mjuk.

    Lägg gärna på ett bakplåtspapper och ställ en till långpanna över med något tungt på så att potatisen pressas ihop. Låt svalna och värm igen till servering.

    Varianter

    Självklart kan man smaksätta potatisen med någon ingrediens som:

    • Hackade svarta kalamatoliver.
    • Färska eller torkade örter som persilja, basilika eller andra provencalska örter eller örtsalt.
    • Hackad soltorkade tomater.
    • Skivad gul lök - stek gärna mjuk innan.
    • Pressad eller hackad vitlök.
    • Ost som riven parmesan eller chevre.
    • Strimlad purjolök.